Изготавливаем сыроизготовитель типа двойное «О» объёмом от 800 литров до 20 000 литров, гарантируем постановку сырного зерна без потерь продукта. Сыроизготовитель состоит из внутреннего резервуара из нержавеющей стали AISI 304 формой в виде двух пересекающихся круглых частей, рубашки и термоизоляции, установлевается на опорах из нержавеющей стали.
Основные характеристики:
- Материал: нержавеющая сталь AISI 304;
- Термоизоляция: минеральная вата толщиной 50мм;
- Верхняя крышка - самонесущая, специально спроектирована для устойчивости при высокой механической нагрузке мешалки и имплозии/сверхдавлении при работе мойки C.I.P;
- Дно упрочнено и оснащено сливом для продукта (одинарным и/или двойным);
- Внутренняя обшивка из нержавеющей стали AISI 304 армированная у боковых стенок;
- Рубашка подогрева;
- Наружная отделка - нержавеющая сталь AISI 304;
- 4 опоры из нержавеющей стали AISI 304 с регуляцией высоты, диски под опоры для установки на полу;
- Высота труб слива примерно 900 мм;
- Все сварные соединения проверены методами неразрушающего контроля;
- В верхняя часть сыроизготовителя установлены;
- Отдушина вытяжкой влаги и противомоскитной сеткой для предупреждения имплозии/сверхдавления в ванне с закрытым люком;
- Люк с защитной решеткой и аварийный выключатель для блокировки мешалки;
- Подсоединение для загрузки молока DN 65 со внутренним устройством «антипена»;
- Подсоединение для CIP мойки, соединенной с вращающимися моющими головками DN 65;
- Освещение для осмотра внутренней части.
Особенность дна:
Двойная конусность - слив с двумя пневматическими клапанами вмонтированными в днище.
Мешалка:
- Группа размешивания и резки, расположена в верхней части сыроизготовителя, состоит из двух двигателей-редукторов с дополнительной вентиляцией.
- Скорость вращения ножей регулируется при помощи инвертора, минимальная и максимальная скорости устанавливаются в зависимости от технологии.
- Режущие механизмы спроектированы и изготовлены для осуществления деликатной резки и перемешивания, сокращая отход жиров в сыворотку и предотвращая формирования осадка который не войдет в состав сырной массы.
- Режущие механизмы оснащены ножами из нержавеющей стали AISI 316, расстояние между которыми может быть установлено в зависимости от типа сыра; при вращении они покрывают полностью объем сыроизготовителя, двигаясь в противоположном направлении друг к другу, таким образом, избегая наволакивание сырной массы.
Каждый из ножей оснащен перемычкой, что облегчает вымешивание продукта. В процессе резки, перемычка располагается перпендикулярно по отношении к ножу, не мешая процессу и не нанося ущерба сырной массе.
Электрооборудование:
В стандартной комплектации предусмотрена поставка электрощита полуавтоматического режима управления для контроля и запуска мешалки и клапана слива. Щит управления представляет собой металлоконструкцию из нержавеющей стали с защитой IP 55.
Оснащение:
- Управление осуществляется через сенсорную панель визуализации.
- Аварийный выключатель.
